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Lauchrolle
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Was koche ich heute?

Lauchrolle

Zutaten für 3 Portionen:
Teig: 10 dag Dinkelmehl, 20 dag Wasser, 1 EL Schnittlauch gehackt, 2 EL Öl, Salz
Fülle: 30 dag Lauch, 1/8 l Wasser, 1 Zehe Knoblauch, 1 Zwiebel, Salz
Soße: 1 EL Butter, 1/4 l Milch, 5 dag Dinkelmehl

Mit den zuerst angegebenen Zutaten mit dem Schneebesen einen Teig anrühren und mind. 15 Min. stehen lassen.
Inzwischen den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel fein schneiden und beides mit Wasser, Knoblauch und Salz max. 5 Min. dämpfen - sofort vom Feuer nehmen.
1 EL Butter zerlassen, 5 dag Mehl einrühren und mit der Milch aufgießen. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen und wegstellen.
Von dieser Soße mengt man nun 2/3 unter den Lauch.
Öl in der Pfanne erhitzen, und 3 Fladen (wie Palatschinken) ausbacken, mit der Lauchmasse füllen und einrollen. Mit der restlichen Soße bestreichen - nun sofort servieren - oder in eine Auflaufform geben, mit geriebenen Käse bestreuen und kurz überbacken.

Gutes Gelingen wünscht

Belinda Mörath


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Was koche ich heute?

Was koche ich heute?

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln, 800 g Karotten, 2 Bund Schnittlauch, 3 Eier, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten, 300 g Joghurt

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